- Mitä? Ovatko ne myrkyllisiä?

Monet ihmiset haluavat käyttää tarttumattomia pannuja, joilla on vähemmän polttoaineen kulutusta, vähemmän öljyistä savua. Eikä ole helppo polttaa. Kuitenkin viime vuosina sanonta, että "muut kuin kepitykset aiheuttavat syöpää" on ollut ylivoimainen, Monet ovat aina huolissaan siitä, että ei-tipalun pinnoitus on myrkyllistä. Ovatko epäjalot myrkyllisiä ja karsinogeenisia?

Mitä tarkalleen ottaen on pinnoitteeton pannulla? Syy siihen, miksi ei-takki pannit voivat olla "ei-takki" on se, että "Teflon" käytetään täyttämään epätasaiset aukot pinnalla olevat aukot. Panni muodostaa aidosti sileä "elokuva". Teflon on monomeeristä valmistettu polymeeri. Se on hyvä lämmönkestävyys, kylmäkestävyys, happamuus, emäksinen kestävyys ja vahva vakaus, ja on tuskin heikentynyt mikään aine ja tunnetaan nimellä "Muovikuningas."

Se, aiheuttaako se syöpää, riippuu siitä, täyttääkö se vaatimukset. Koska teflonissa on merkkejä, kuten "polymeeri" ja "muovi", on helppo ajatella, että se on myrkyllinen ja syöpää aiheuttava. Se on myös tärkeä syy leviämään syöpää aiheuttamattomia huhuja. Teflon ei itsessään ole myrkyllistä, vaan teflonin tuotantoprosessissa. jotkut häikäilemättömät valmistajat käyttävät PFOA-nimistä prosessapua, johon on liittynyt kilpirauhastautiin korkea kolesteroli, ja yhdistetty koliittiin liittyviä haavaumia. Tällä hetkellä Kiina ja useimmat maat ovat kieltäneet PFOA:n. Näin ollen kansallisia standardeja täyttävistä tavallisista supermarkeista ostetut teflonin pinnoittamattomat pannit ovat edelleen erittäin turvallisia.

Jos pinnoite irtoaa, voidaanko pinnoitetta vielä käyttää? Useimmat nonstick pannit pyrkivät hiutamaan tai saada raapimaan ajan. Voiko sitä vielä käyttää tällä hetkellä? Teflon on säännöllisesti vakaa. Vaikka pieni määrä hiukkasia, jotka irtoavat, syödään vahingossa, ne erittyvät yleensä ihmiskehon kautta, eivätkä ne vaikuta vakavasti terveyteen.

Tabu-juttu, kun käytetään tikkuvaa pannua, on "kuiva paistin." Jotkut ihmiset pelkäävät, että teflonpinnoitus puhkeaa haitallisiksi aineiksi korkeissa lämpötiloissa. joka aiheuttaa syöpää ihmiskehon hengityksen jälkeen. PTFE on merkittävä lämpötila, ei sula korkeissa lämpötiloissa, kestää korkeat lämpötilat 300 °C lyhyessä ajassa, ja sitä voidaan käyttää pitkään alle 260 °C. Päivittäisen ruoan aikana potin lämpötila on pohjimmiltaan noin 200 °C. Jopa paistamisessa ja paistamisessa lämpötila on yleensä alle 250 °C, joten sitä voi käyttää luottavaisesti.

Kuitenkin, vaikka teflon kestää korkeilla lämpötiloilla, varo, ettet kuivaa pannua kokkaamisessa. Keitetään tyhjässä kattilassa 5 minuuttia, lämpötila voi nousta 800°C. Tällä hetkellä PFIB:n myrkyllinen kaasu saattaa hajoaa, mikä on haitallista ihmisten terveydelle.