Miksi alumiiniseoksen ei-silmukka pan ei ole tahmea? Miten paljon tiedät?

• Koska pinnalla on pinnoitekerros, pääkomponentti on teflon. Miten teflon syntyi?

  
  

Teflonin kemiallinen nimi on polytetrafluorieteeni, joka on monomeerinä tetrafluorietyleenistä polymeroitu korkean molekyylipolymeeri.

• Onko teflon myrkyllistä? Oli aika, jolloin se oli myrkyllinen.
  

Jotkut valmistajat käyttivät aiemmin kemiallista ainetta dispergointiaineena PTFE:n tuotannossa. perfluorioktaanihappo, joka on erittäin myrkyllinen aine, joka on haitallinen ihmiskeholle.

Useimmat maat ovat kuitenkin kieltäneet perfluoro-oktaanihapon (PFOA) käytön teflonin tuotannossa.

• Kysymys kuuluu, onko se myrkyllistä päivittäisessä ruoanlaitossa?

Itse asiassa sellaista tilannetta ei tapahdu. Syömämme keittoöljyn savupiste on yleensä noin 200 °C korkeana lämpötilana. Yleensä ruoanlaitto on vain noin 150 °C, ja jopa grillaus on vain 340 °C. On mahdotonta saavuttaa 450 °C.

Joten yleensä käytämme kepittömiä pannuja ruoanlaittoon, mikä ei aiheuta teflonin hajoamista, ei mitään huolta.

Vaikka teflon ei ole niin helppo hajottaa, sinun täytyy silti kiinnittää huomiota käyttämään tarkkaan, Muuten. On helppo vahingoittaa tarttumattomia pannuja.

1. Älä käytä metallilaa tai teräsvillaa, joka kaapii pinnoituksen pois pinnasta ja kiinni pannuun, kun se irtoaa. On suositeltavaa käyttää silikoniaappaajaa ja puhdistaa se pehmeämmällä puhdistusliinalla.

2. Älä kuivaa polttaa. Kun on öljyä tai vihanneksia, lämpötila ei-takuvan lämpötila nousee hitaasti, mutta se nousee nopeasti, kun kyseessä on kuiva paistin, mikä vahingoittaa pinnoitusta.

3. Älä paista korkeissa lämpötiloissa. Kun kypsennetään induktiokeittimella, lämpötila voi nousta noin 250 °C. PTFE voi toimia vakaasti alle 260 °C, joka on usein lähellä rajalämpötilaa, mikä ei ole hyvä pinnoitteelle.

• Eikä sitä voida käyttää?

  
  

Jos on vain pieni pala, sitä voidaan vielä käyttää. Jos pinnoite putoaa paljon, se vaikuttaa vaikutukseen ja on helppo polttaa, joten se tulisi vaihtaa ajoissa.